dange pangkep

SULAWESI Selatan sebagai pintu gerbang Indonesia Bagian Timur memiliki beraneka ragam makanan khas tradisional yang tidak dapat ditemui di daerah lain. Salah satunya adalah dange, makanan khas sejak zaman perang yang banyak ditemukan di sepanjang jalan poros Kabupaten Pangkep.

Dange—sebagian besar orang Bugis sudah mengenalnya—selain nikmat disajikan dengan makanan jenis lain juga tahan lama dan bisa menjadi alternatif bagi penderita diabetes. Selain kaya kandungan karbohidrat, kadar gulanya termasuk sangat rendah ketimbang nasi.

Makanan ini berbahan dasar ketan hitam, parutan kepala muda, serta gula merah. Proses pembuatannya pun sangat sederhana dengan menggunakan tungku yang dibuat dari tanah liat. Sebelumnya, tungku dibakar di atas bara api hingga cukup panas, lalu adonan yang sudah siap dimasukkan ke cetakan yang telah dilapisi daun pisang.

Dange dapat bertahan berbulan-bulan. Tak heran bila pada zaman dahulu makanan ini dijadikan makanan pokok bagi para pejuang.

Kue ringan ini sangat terjangkau harganya. Dange menjadi makanan alternatif pengganjal perut untuk Anda yang tengah melakukan perjalanan jauh.